» Вряд ли кто-нибудь воспримет этот эпизод как конста­тацию плохого снабжения московских ресторанов в кон­це века..

Однако сетуя на вредность показа пьяниц или преступников, моральных проступков или курения, зрите­ли и читатели по существу поступают именно так..

Но Че­хову упоминание об осетрине вместо отклика на душев­ный порыв героя нужно для того, чтобы столкнуть нового Гурова с рутиной и обыденщиной, мелкотравчатостью жизни, которой живут все вокруг него и которой жил до сих пор он...
Горький писал Чехову по поводу «Дамы с собачкой»: «Огромное Вы делаете дело вашими маленькими рассказами — возбуждая в людях отвраще­ние к этой сытой полумертвой жизни — черт бы ее поб­рал!...